단양 한국호텔관광고, 식생활교육 리쿼리움
충청북도 단양에 위치한 충청‧강원권 유일의 관광 조리 특성화 고등학교인 한국호텔관광고등학교(교장 장경환) 호텔외식조리과 2,3학년 학생들 대상으로 식생활교육 현장체험학습을 2019년 9월 24일, 충주에 위치한 세계술문화박물관 발효교육관에서 진행하였다.
이번 현장체험은 우유로 리코타 치즈를 직접 만들어보는 체험과 직접 만든 치즈로 샐러드를 만들어보는 시간도 가졌다.
호텔외식조리과 2,3학년 학생들에게 전공 분야 산업 현장 수업의 기회를 제공하기 위해 진행된 이번 프로그램은 바른 식생활 및 식습관 교육의 가치 확산 및 우리 농산물을 활용한 식생활 교육을 통한 조리 산업 분야의 이해도를 증진할 뿐만 아니라 리코타 치즈 & 샐러드 만들기 체험기회를 통해 전문교과의 이론적 지식을 현장에 적용하고, 현장 수업을 통하여 교실 학습의 효율성을 높이기 위해 진행되었다.
체험학습에서 학생들을 인솔한 최다미 교사는 “학교 내에서 이루어지기 힘든 식생활교육 관련 프로그램 및 관람 기회를 제공하여 학생들에게 폭 넓은 안목과 새로운 비전을 제시할 수 있었고 견학과 체험을 통해서 조리 산업에 대한 이해 및 직업 세계에 대한 안목을 넓힐 수 있는 좋은 기회가 된 것 같다.”고 전했다.